Com apenas um ano de existência, o Pabblo já é um refeitório de negócios, o que se explica por dois motivos.

Uma coisa é clara: seu Está localizado num dos bairros financeiros de Madrid, mesmo aos pés da Torre Picasso.cujo térreo ocupa uma área de mais de dois mil metros quadrados estruturado em duas alturas. Outro é seu uma oferta de cozinha clássica que funciona sempre com clientes empresariais.

De qualquer forma, este é o projecto mais ambicioso grupo de carbono, linha da maioria dos restaurantes gastronômicos Larrumba Holdingque se tornou um dos inquilinos de sua adega Torre Picasso, propriedade de Pontegadea, veículo de investimento de Amancio Ortega – outro quarto adjacente pode ser alugado Grande Mãegrupo francês especializado em gastronomia italiana, também inaugurado em fevereiro de 2024 Clube popular-.

Proprietário de instalações como Habanera, Perrachica ou Fanático, Larrumba Holding -que reúne grupos Larrumba e carvão– Ficou claro que ele estava comprometido com seu projeto mais importante: um menu de “nostalgia gastronômica” que homenageia algumas grandes receitas clássicas.

A carta

Isso significa que o cliente pode começar com algumas mordidas quase uniformes, que pode comer com as mãos – sem talheres. aperitivocomo brioche torrado, anchovas Santo e manteiga artesanal batida ou pedaços crocantes de batata e bife tártaro. Você pode continuar com isso iniciantes como a clássica salada, a terrina caseira de foie gras, os donuts Carabineer ou a bela salada – atum almadraba em azeite, picles e ovos cozidos.

Uma seção vegetais Adicione mais opções de compartilhamento, como ratatouille assado na lenha ou alcachofras grelhadas. colher de comida por exemplo, lentilhas de caviar cozido no vapor com curry com linguiça Perol e algumas receitas de massas, como o macarrão Don Pabblo com tomate guisado e chouriço León picante. Se quiser um prato principal, você pode escolher peixe como Sole meuni�re ou carnes como Escalope Weal Schnitzel. De sobremesaclássicos como a Sacher Torte. Pode contar com um preço médio de 55-65 euros para comer. De segunda a sexta até meio-dia, oferece um Menu Executivo ou Midi do Pabblo, com opções de primeira, segunda e sobremesa com bebidas, pães e petiscos, por 26€.

Parte da proposta de Pablo é shows ao vivo de artistas e músicoso que também o torna um jantar de corte.

PABLO

Curry de lentilhas de caviar no vapor com linguiça Perol.EXPANSÃO

Onde: Torre Picasso. Praça Pablo Ruiz Picasso, 1. Madrid.

Rede: https://grupocarbon.es/restaurant-pabblo

Preço médio: 55-65€

Preço do cardápio de almoço: 26€



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