Se você quer um intestino saudável, precisa de um microbioma saudável, o sistema de micróbios que vive no seu intestino. Você pode usar suplementos probióticos para manter seu microbioma equilibrado ou pode economizar algum dinheiro e obter probióticos dos alimentos que já ingere.
“Os probióticos são microrganismos vivos, muitas vezes chamados de ‘bactérias boas’, que ajudam a manter um equilíbrio saudável no intestino, promovendo o crescimento de bactérias benéficas e suprimindo as prejudiciais”, diz ele. Garotos Barkyoumbnutricionista e nutricionista cadastrada na empresa Plexo ao redor do mundo (que vende suplementos dietéticos).
“Os probióticos são comumente encontrados em alimentos fermentados como iogurte, kefir e chucrute, bem como em suplementos dietéticos”, acrescenta. “O consumo regular de probióticos pode apoiar a digestão, fortalecer o sistema imunológico e até melhorar o humor e o bem-estar geral”.
Em última análise, os probióticos contribuem para a saúde do trato digestivo, que por sua vez pode reduzir a depressão, melhorar a saúde mental, promover a saúde do coração, estimular o sistema imunológico e dar à pele um brilho saudável. Bactérias intestinais boas também pode ajudar a promover um metabolismo saudável que pode reduzir os riscos de doenças como obesidade e diabetes. Se você deseja melhorar sua saúde intestinal naturalmente, consulte primeiro seu médico.
Quais são os melhores alimentos probióticos para um intestino saudável?
Se você quiser mais probióticos em sua dieta, abaixo estão 12 excelentes alimentos probióticos. Além desses alimentos, você também pode experimentar suplementos probióticos. Procure rótulos que digam “contém culturas vivas” ou “contém culturas ativas” nesses alimentos probióticos comuns.
1. Iogurte
Um alimento probiótico básico, opte por iogurte com culturas vivas e ativas. Alguns iogurtes são comercializados especificamente pelo seu conteúdo probiótico ou para melhorar a digestão. Iogurte geralmente tem Bactéria L. acidophiluso que pode promover o crescimento de bactérias boas em seu intestino. O iogurte é uma ótima opção porque está amplamente disponível, vem em uma variedade de sabores de acordo com o seu gosto e pode ser consumido direto da embalagem.
2. Kimchi
Kimchi é um acompanhamento tradicional coreano feito pela fermentação de vegetais com bactérias probióticas do ácido láctico. Kimchi pode ter um efeito probiótico e é feito com ingredientes saudáveis, como vegetais (mais comumente repolho Napa, cenoura, cebolinha e rabanete), alho, pimenta vermelha em pó, gengibre e outras especiarias. É um ótimo acompanhamento e é tradicionalmente servido com arroz cozido no vapor. Kimchi está associado a pesquisa sobre anticâncer, antiobesidade, saúde colorretal, redução do colesterol, antienvelhecimento, saúde do cérebro, saúde imunológica e propriedades de saúde da pele.
3. Picles
Você pode se surpreender ao saber disso picles pode conter probióticos. Você só precisa comprar picles fermentados, que geralmente são encontrados na seção refrigerada do corredor de alimentos naturais. Algumas marcas até anunciam seu conteúdo probiótico. Eles estão na moda sob o termo “picles saudáveis”, mas certifique-se de ler os rótulos para ter certeza de que contêm probióticos. Você também pode fazê-los em casa. Algumas pessoas também bebem ou usam o suco no qual os picles são fermentados. Observe que picles tendem a ser ricos em sódio.
4. Fermento
O starter Sourdough contém bactérias de ácido láctico. O starter é um ambiente onde leveduras e bactérias boas se multiplicam pelo consumo de água e farinha. Prebióticos e probióticos naturais estão listados na pesquisa como uma das vantagens pão de fermento. Também está associado a um melhor controle da glicemia, redução do colesterol, menor risco de diabetes, redução do risco de doenças cardiovasculares e melhor controle de peso. Também faz um pão de sanduíche muito bom.
5. Quefir
Kefir é leite fermentado feito de grãos de kefir. Começa como leite normal de vaca ou cabra e, em seguida, uma colônia de leveduras e bactérias lácteas chamadas kefir é adicionada ao leite. A mistura é deixada fermentar por cerca de um dia e depois o leite é filtrado dos grãos, criando uma bebida de kefir. A bebida resultante é um poderoso probiótico que na verdade contém mais probióticos do que iogurte.
6. Kombuchá
Kombuchá é “uma forma de fermentar plantas”, diz Barkyoumb. “Esta poção mágica foi chamada de ‘Elixir da Saúde Imortal’ por sua capacidade de promover a saúde de todo o corpo e ao mesmo tempo prevenir doenças. O kombuchá de alta qualidade está cheio de probióticos e aminoácidos para ajudar seu corpo a digerir o açúcar. Também é um ótimo natural cura para ressaca.”
Esta bebida é na verdade um chá fermentado, então você obtém os benefícios do chá para a saúde com o suporte probiótico de uma bebida fermentada. É feito adicionando cepas de bactérias, fermento e açúcar ao chá preto ou verde, resultando em um ambiente probiótico para a bebida. Fermenta por cerca de uma semana ou mais até que uma estrutura tipo cogumelo cresça no topo. O fungo é filtrado para criar um novo kombuchá.
7. Chucrute
Esta comida reconfortante alemã é o chucrute feito com fermentação lacto de vegetais em salmoura com sal. Como parte do processo de fermentação tradicional, os probióticos estão em produto final.
No entanto, este é outro produto onde você deve comprar especificamente chucrute probiótico ou fazer o seu próprio. Muitas marcas usam vinagre e açúcar ou são pasteurizadas, o que reduz o crescimento bacteriano e mata os probióticos. O chucrute enlatado comum geralmente é feito com vinagre ou pasteurizado (ou ambos).
8. Sopa de missô
Este prato japonês é servido como acompanhamento em muitas refeições. Miso é uma pasta geralmente feita de soja fermentada e funciona como tempero para fazer molhos, pastas e sopas. A sopa de missô usa essa pasta como caldo. Como o missô é um alimento fermentado, ele é embalado ponche probiótico. A sopa de missô combina muito bem com refeições maiores, mas também é um bom almoço leve por si só.
9. Vinagre de maçã
Vinagre de maçã é suco de maçã duplamente fermentado. O vinagre de maçã vem ganhando espaço como um suplemento de saúde popular há anos. Possui probióticos naturais provenientes do processo de fermentação. Embora suas vantagens preciso de mais pesquisasMuitas pessoas também o usam para tudo, desde acalmar o refluxo ácido até perder peso. Tem um sabor forte, por isso se não gosta de consumir puro, adicione em molhos para salada, marinadas ou líquidos de decapagem.
10. Um pouco de queijo
Alguns tipos de queijo contêm probióticos. Por exemplo, a maturação de queijos que não são aquecidos então eles tendem a ter probióticos. Os exemplos incluem suíço, Gouda, cheddar, Edam, Gruyère, queijo cottage e provolone. A boa notícia é que muitos queijos populares contêm probióticos, incluindo uma saudável tigela de queijo cottage com frutas.
11. Legumes em conserva
Assim como o kimchi e os picles mencionados acima, você também pode procurar vegetais em conserva que contenham especificamente probióticos. Uma ideia é dar uma olhada no escabeche lactofermentado, um prato mexicano em conserva que pode conter uma grande variedade de vegetais. Ou você pode fazer giardiniera fermentada, um picles italiano. Usar vegetais fermentados em conserva também é uma ótima maneira de fazer compras localmente e preservar vegetais para uso fora de temporada.
12. Leitelho
O leitelho pode parecer uma bebida de “Little House on the Prairie”, mas o leitelho tradicional pode ser uma excelente fonte de probióticos. O leitelho refere-se a vários tipos de bebidas lácteas fermentadas, mas o leitelho tradicional é o líquido desnatado do processo de fabricação da manteiga. O truque é evitar o leitelho cultivado, que é o tipo mais comum nos supermercados e geralmente não contém probióticos.
