Especialistas em saúde emitiram um alerta urgente sobre a quantidade “excessiva” de sal nos cubos dos supermercados, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Cubos de especiarias, que acrescentam sabor extra aos alimentos, são comprados por milhões de pessoas no Reino Unido.
Mas de acordo com a pesquisa, a grande maioria dos britânicos subestima o nível de sal. Alguns contêm quase 50% de sal e contêm quase tanto quanto o máximo diário recomendado Serviço Nacional de Saúde.
Os dados, que entrevistaram 1.000 britânicos sobre cubos de caldo, descobriram que menos de um em cada 20 percebeu que continham tanto sal. Marcas populares como Oxo e Knorr dizem que os cubos servem para temperar quatro ou mais refeições separadas.
Mas os especialistas dizem que a falta de conhecimento sobre os níveis de sal significa que muitas pessoas só usam os cubos para uma ou duas refeições.
O consumo excessivo de sal pode levar ao aumento da pressão arterial, risco de doenças cardíacas e derrame. Um estudo de 2017 da British Heart Foundation descobriu que pessoas que consumiam cerca de 14 gramas de sal por dia tinham o dobro do risco de insuficiência cardíaca em comparação com aquelas que consumiam menos de 7 gramas de sal.
Outros riscos à saúde decorrentes do excesso de sal incluem dores de cabeça, necessidade constante de urinar e inchaço que causa inchaço nas mãos e nos pés.
Marcas populares como Oxo e Knorr dizem que os cubos servem para temperar quatro ou mais refeições separadas. Na foto: imagem de arquivo
O consumo excessivo de sal pode levar ao aumento da pressão arterial, risco de doenças cardíacas e derrame. Na foto: imagem de arquivo
Cubos de especiarias, que acrescentam sabor extra aos alimentos, são comprados no Reino Unido aos milhões. Na foto: imagem de arquivo
O NHS recomenda que os adultos não consumam mais do que 6g de sal por dia, cerca de uma colher de sopa. Mas um cubo de 10g de caldo de carne Aldi contém pouco mais de 4g de sal, o que equivale a quase um dia de ingestão. Os cubos de caldo de galinha Knorr contêm mais de 4g de sal, o que representa quase metade de todos os ingredientes.
“A maior parte do sal que consumimos vem de fontes ocultas, como cubos”, diz o nutricionista Rob Hudson, de Londres. “A rotulagem destes produtos também pode ser muito confusa porque o teor de sal que afirmam conter é muito menor para o tamanho da porção do que a maioria das pessoas consome”.
Especialistas alertam que os produtos também contêm grandes quantidades de ingredientes ultraprocessados. Pesquisas crescentes sugerem que as pessoas que seguem uma dieta rica em alimentos ultraprocessados, também conhecidos como UPF, correm maior risco de câncer, doenças cardíacas e doença de Alzheimer.
Os cubos de caldo de carne Oxo – cada um com mais de 3g de sal – também contêm uma variedade de UPFs, incluindo gutamato de sódio, guanilato dissódico, caramelo de amônio e sabores.
“Sempre verifique os rótulos dos ingredientes”, alerta o Sr. Hudson.
A pesquisa foi realizada pela Freja, empresa de caldo de osso que se comercializa como uma alternativa mais saudável aos cubos de caldo. Cada embalagem de 500ml de Freja contém aproximadamente três gramas de sal.
“O caldo era originalmente feito com caldo de carne”, diz Ed Armitage, cofundador da Freja. “Mas os estoques disponíveis comercialmente têm um perfil nutricional pobre, sem benefícios funcionais”.
Andrew Opie, diretor de alimentos e sustentabilidade do British Retail Consortium, disse: “Os varejistas reduziram significativamente o sal em todos os seus produtos na última década.
“No entanto, os consumidores sabem que os cubos de caldo são um condimento para refeições maiores, como caçarolas e ensopados, consumidos por familiares e amigos. Isto significa que é perfeitamente aceitável utilizá-los sem exceder o nível recomendado de consumo de sal.”
